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Set 6 Bottiglie Falerno del Massico D.O.P. Saulo

€150,00

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Il Prodotto è Venduto da Az. Agricola Bianchini Rossetti

A Casale di Carinola da più di tre generazioni produciamo nella storica cantina scavata nel Tufo, il nobile Falerno. Utilizziamo le uve che maturano sul vocato promontorio di San Paolo, nel cuore dell'Ager Falernusnei vigneti di proprietà.Il tempo ha [...]

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Tipologia: Vino Rosso

Etichetta: Saulo

Denominazione: Falerno del Massico D.O.P. Riserva.

La gamma dei vini 1880, è fornita tramite cartone da 6 bottiglie, il cui peso complessivo è pari a 8 Kg.

LA VITICOLTURA

Vitigno: CV Aglianico con quota minima di CV Piedirosso

Sito d’impianto: Collina San Paolo Casale di Carinola (CE)

Suolo: Vulcanico tufaceo di grana grossa

Altitudine: 300 mt slm

Esposizione : Nord-Sud

Forma di allevamento: Gouyot

Età media delle viti: 15 anni

Densità d’impianto (ceppi/Ha): 5500

Sesto d’impianto: 2,40 per 0,80 m

Produzione per ceppo (Kg/pianta): 0,80 Kg

Produzione per ettaro (q/Ha): 40/50q

Resa uva/vino (%): 70%

Pratiche agronomiche: inerbimento spontaneo e sovescio a filari alterni selezione e diradamento delle uve all’ invaiatura

Difesa fitosanitaria: secondo disciplinare biologico, uso esclusivo Zolfo-Rame

Epoca vendemmiale: prima decade novembre

Vendemmia: manuale con raccolta in cassette da 18 Kg

Certificazione: in conversione biologica (ente certificatore: ICEA).

L’ENOLOGIA

Modalità di pigiatura: diraspa-pigiatura

Macerazione fermentativa: rimontaggi e follature manuali alternati a delestage in vinificatori di acciaio inox con controllo della temperatura

Utilizzo di lieviti selezionati certificati biologici: si

Affinamento: in botti di rovere da 10 hl minimo 24 mesi

Imbottigliamento: a caduta

Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Numero di bottiglie prodotte : 2500 da 0,75 L e 100 magnum da 1,5 L

PARAMETRI ANALITICI MEDI

Titolo alcolometrico: 14,5% vol

Acidita Totale: 5,80 g/L

pH: 3,50

Anidrite solforosa Totale: 65 mg/L

Peso12 kg

Az. Agricola Bianchini Rossetti

A Casale di Carinola da più di tre generazioni produciamo nella storica cantina scavata nel Tufo, il nobile Falerno. Utilizziamo le uve che maturano sul vocato promontorio di San Paolo, nel cuore dell'Ager Falernusnei vigneti di proprietà.Il tempo ha imposto i necessari rinnovamenti in vigna e in cantina.Le prime innovazioni aziendali risalgono a fine ottocento con l'evolversi delle tecnologie enologiche e il rinnovo degli impianti vitati.Nel 200o Tony Rossetti e l'instancabile Zio Francesco divengono gli artefici dell'ultimo rinnovamento aziendale, con il battesimo della moderna Azienda Agricola Bianchini Rossetti.La filosofia è semplice e chiara: produrre Falerno di qualità nel rispetto del territorio.Il 2006 segna il momento di avvio: le vigne ormai innovative danno i loro frutti pregiati che generano le prime bottiglie. Oggi Bianchini Rossetti è azienda di riferimento nel territorio e affermata sui mercati nazionali ed esteri.

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