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Falanghina DOC Sannio

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Il Prodotto è Venduto da Elena Catalano Vini

Fondata nel 1825, l'azienda agricola Elena Catalano è situata in c.da Monte Pino, uno degli otto colli più estesi della provincia di Benevento. Attraverso l'esperienza acquisita nel corso degli anni, con la consapevolezza di voler dare una ulteriore spinta a [...]

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La falanghina del Sannio, Taburno, è un vino ricco di profumi varietali, originali, in cui si trovano note di frutta esotica. Ottima la freschezza gustativa fornita da un buon livello di acidità

Denominazione: Falanghina del Sannio DOC
Vitigno: 100% Falanghina
Ubicazione vigneti: Contrada Monte Pino
Esposizione ed altitudine: Sud Est /  400m slm Natura del terreno: argilloso calcareo
Allevamento della vite: Spalliera Guyot
Densità di piantagione: 3 000 piante per ettaro
Età media della vite: Dai 10 ai 20 anni
Resa per ettaro: 60/70 quintali per ettaro
Vendemmia: Fatta a mano a fine Settembre inizi Ottobre
Tecnica di vinificazione:
Vino fiore 100%
Fermentazione alcoolica e malolattica in acciaio inox.
attraverso la gestione della feccia fine con regolari batonnages.
Quantità media bottiglie:  4 000
Formato della bottiglia:  0,75 l
Grado alcolico: Generalmente 12,5°
Temperatura di servizio: 10-12 °C

Descrizione organolettica

Colore giallo-verde, fino al paglierino scarico con l’affinamento in bottiglia. Vino ricco di profumi varietali, originali, in cui si trovano note di frutta esotica, mandorla, floreali con l’affinamento in bottiglia. Ottima la freschezza gustativa fornita da un buon livello di acidità, di buona struttura, dal finale persistente con notevole ritorno aromatico.

Abbinamento:

La falanghina del Sannio, è un vino che si sposa alla perfezione con primi e secondi piatti della cucina campana in particolare, leggeri e profumati. Inoltre si accompagna decisamente bene con formaggi e salumi giovani. Adatto ad abbinarsi a una buona parte di piatti a base di pesce, in particolari crostacei, molluschi e crudità di mare.

Peso1.3 kg

Elena Catalano Vini

Fondata nel 1825, l'azienda agricola Elena Catalano è situata in c.da Monte Pino, uno degli otto colli più estesi della provincia di Benevento. Attraverso l'esperienza acquisita nel corso degli anni, con la consapevolezza di voler dare una ulteriore spinta al processo qualitativo delle proprie uve, intraprende la strada della vinificazione e dell'imbottigliamento all'origine dei tre vitigni autoctoni tipici della zona sannita alla pendici del Monte Taburno. Il 2013 è l'anno di esordio per la prima vinificazione con l'aiuto dell'enologo Alessio Macchia, conservando la stessa passione per la viticultura tramandata dalle generazioni precedenti.

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