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Ortyx, dal nome greco dell’isola di Ortigia cuore della città di Siracusa, produce una birra artigianale ad alta fermentazione, che esalta sapori e stili diversi, utilizzando materie prime che rappresentano la cultura siciliana al fine di trasmettere un nuovo modo di bere la birra fuori dai luoghi comuni.
 La nostra concezione di birra, vuole trasmettere una visione fuori dalle regole, un nuovo modo di gustare, percepire e associare una bevanda popolare. Vogliamo essere un punto di riferimento per chi non conosce il mondo delle birre artigianali, realizzando una vera alternativa ai vini di qualità.
L'idea nasce nel 2011 ma è l'anno successivo, nel 2012, che Ortyx prende vita. Tre ragazzi, Orazio, Claudio e Sebastiano, competenze che si completano, idee e visione del mondo danno forma ad un impegno: cambiare le regole ma con stile.